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面粉氣味所表現(xiàn)出來的問題有哪些

2019-01-24

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小麥面粉是生活中使用較多的一種，也是所有面食食品中的重要物質(zhì)，對于剛生產(chǎn)出的小麥面粉來說不光氣味好聞還會有濃濃的麥香味，但是有一些小麥由于儲存時間較長，所磨制出的面粉氣味就會有所差異，那么面粉氣味所表現(xiàn)出來的問題有哪些呢？
選擇優(yōu)質(zhì)面粉，需要注意哪些細節(jié)

2019-01-24

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面食在生活中非常的常見，也是我們的主食，不管是燴面、撈面、炸醬面，都是由面粉做成的，我們經(jīng)常會吃到好吃的面食，除了廚師手藝好之外，主要的原因還是因為優(yōu)質(zhì)面粉的作用。優(yōu)質(zhì)面粉才能做出更好吃的面食。那么，在選擇面粉的時候就非常重要了?，F(xiàn)在市面上面太多參差不齊的面粉了。這個就需要我們學會甄別了。
面粉行業(yè)是我國小麥產(chǎn)業(yè)的一個重要環(huán)節(jié)

2019-01-24

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面粉行業(yè)是我國小麥產(chǎn)業(yè)的一個重要環(huán)節(jié)，它不僅指對我國小麥種植的市場方向，而且必須對面食品提供穩(wěn)定和針對性強的原料保證。
我國的面粉廠有著明顯的分化趨勢。小麥主產(chǎn)區(qū)的私營小加工廠越建越多，規(guī)模很小，以幾十噸的為多；另一方面，越來越多的企業(yè)（或者企業(yè)集團）規(guī)模急劇膨大，向規(guī)?；s化發(fā)展。